Cup cake crousti-moelleux

Ingrédients (pour 6 cup cakes) :

3 oeufs

80 g de beurre

100 g de chocolat noir

80 g de sucre en poudre

40 g d'amandes en poudre

30 g de farine

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez - hors du feu - les 3 jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins et faites les cuire 30 minutes à 160°C (th 5). Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre 100 g de chocolat pâtissier ou pralinoise au micro onde et ajoutez 40g de corn flakes. Mélangez délicatement afin de ne pas casser les pétales mais de bien les enrober de chocolat. Déposez des petits tas sur les muffins et laissez durcir.